MICHELIN Guide’s point of view
日本で表現するフランス料理の追求を重ねる高田裕介氏。扱う素材を国産食材に絞り、故郷の奄美大島からは豚肉や時季の柑橘類などを仕入れる。コースは現代的かつ軽やかな流れに、洗練させた伝統料理を織り交ぜる。古典の技法は重んじつつ、新たな発想を融合することで独自の世界観を創りあげている。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2023 | ✿✿ |
| 2022 | ✿✿ |
| 2021 | ✿✿ |
| 2020 | ✿✿ |
Information
| ADDRESS | 大阪市中央区瓦町 3-2-15 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 06-6222-2010 |
| URL | http://www.la-cime.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。
