MICHELIN Guide’s point of view
肉料理で有名な店がパリ14区にあり、そこで味わった牛肉に感動し働いたという。赤身の味が濃い和牛や経産牛を仕入れ、ステーキの味付けは塩胡椒のみと潔い。旨みを閉じ込めるため多めの油で揚げるように焼く。壁には生産者のサイン、自然派の赤ワインを片手にシンプルなおいしさを満喫したい。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
京都市上京区伊勢屋町 393-3 2F
¥¥ (5,000 - 10,000円)
075-231-7009
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
