リエゾン

リエゾン

食感、香り、酸味をテーマに、旬の食材で料理を構成。素材同士の相性を考慮し、食べ進めるごとに味わいの変化を楽しめるよう工夫している。和食の「だし」に着目し、風味を際立たせるシェフ。独創性のある品々は軽やかで繊細な仕上がり。スペシャリテは、甘鯛のアラのだしが決め手のスープドポワソン。

clubmichelin.jp (2021)
リエゾン 内観
内観
リエゾン 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-15:00 (L.O.)12:30
夜=18:00-23:00 (L.O.)19:30
月曜
予算 昼=7,500-13,000円
夜=13,000円
住所 大阪市福島区福島 3-12-20 ツインコート福島 1F
お店HP http://liaison-osaka.com/