リエゾン

リエゾン

“古き良き時代のフランス料理”を掲げる辻裕司氏。本質を学ぶために渡仏し、地方を目指した。スペシャリテはフォワグラのポワレと穴子の煮込み。ポワヴラードソースは、胡椒を山椒に代えて創意を凝らす。店名は「関連」「結びつき」の意。古典のレシピと和素材、過去と現在を繋いで「リエゾン」させる。

clubmichelin.jp (2022)
リエゾン 内観
内観
リエゾン 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 昼=7,500-13,000円
夜=13,000-16,000円
住所 大阪市福島区福島 3-12-20
お店HP http://liaison-osaka.com/