新地 やま本

MICHELIN Guide’s point of view

贅を尽くした旬の料理が振舞われる。先ずは筍、鮎、松茸、蟹といった四季を代表する食材の紹介から。カウンターでの演出が心を掴む。椀物は客前で一番だしを引く。七輪の焼物や鍋料理は調理風景を見せ、できたての香りを届ける。素材が際立つように盛り付けはシンプル。贅沢なひとときを味わいたい。

MICHELIN Guide (2024)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。