MICHELIN Guide’s point of view
イタリア南部のプーリア州で経験したシェフは和歌山県出身。温暖で魚介に恵まれた故郷と似ていることから、南イタリアの郷土料理をテーマとする。鯖のマリネと野菜のカポナータ、牡蠣のソテーにそら豆のソースが代表例。シチリア発祥のパスタであるブカティーニやカサレッチェは手打ちで用意する。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 大阪市中央区常盤町 2-1-3 |
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PRICE | ¥¥ (5,000 - 10,000円) |
TEL | 06-4792-8262 |
URL | https://macauda.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。