まさら庵TAKUMI

まさら庵TAKUMI

インド料理をベースにスパイスの奥深さを発信する阪中シェフ。コースの主軸はカレーとタンドール窯による調理。前菜はフレンチの技法に和素材を取り入れ工夫を凝らす。ホールスパイスとパウダーを使い分けるのは、風味と味わいの相乗効果を促すため。スパイスを巧みに操り新たな味を生み出している。

MICHELIN Guide
まさら庵TAKUMI 内観
内観
まさら庵TAKUMI 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。

火曜
予算 昼=3,000-5,000円
夜=3,500-6,000円
住所 奈良市中町 2281