MICHELIN Guide’s point of view
インド料理をベースにスパイスの奥深さを発信する阪中シェフ。コースの主軸はカレーとタンドール窯による調理。前菜はフレンチの技法に和素材を取り入れ工夫を凝らす。ホールスパイスとパウダーを使い分けるのは、風味と味わいの相乗効果を促すため。スパイスを巧みに操り新たな味を生み出している。
MICHELIN Guide (2022)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2022 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 奈良市中町 2281 |
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PRICE | 昼=3,000-5,000円 夜=3,500-6,000円 |
TEL | 0742-47-1601 |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。