まつ㐂

MICHELIN Guide’s point of view

会席の伝統と季節の息づかいを料理に宿す松室克哉。大阪で学んだ“浪速の喰い味”を重んじ、食材の持ち味に心を配る。引きたての一番だしを張る椀物、四季の情景を映す八寸が見どころ。胡麻豆腐や柿の葉寿司は古都の食文化を伝える。自家農園の米や野菜を用いた献立。自然の恵みに感謝しつつ腕を振るう。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。