夢窓庵

MICHELIN Guide’s point of view

夢窓派の祖とされる臨済僧にちなむ屋号。和モダンな空間は開放感にあふれ、四季折々の庭は造園師の女将によるもの。板長は真味を求めるべく創作はしない主義。季節の椀種は伝統に倣い、土鍋炊きのご飯は素朴に。山葡萄を育てるのは、日本料理に合うワインをつくるため。古都の風情と現代性が馴染む。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。