メッシタ パーネ エ ヴィーノ

MICHELIN Guide’s point of view

“熟成肉と自然派ワイン”を看板に掲げるイタリアン。藤原順氏が牛肉に力を入れるのは、フィレンツェで味わったステーキに衝撃を受けたのが理由。出身地の滋賀県にある熟成肉専門の精肉店からランプ、イチボ、リブロースを仕入れる。味付けは塩胡椒のみ、炭火で焼く。シンプルな料理にワインが寄り添う。

MICHELIN Guide (2023)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。