MOTOÏ

Motoï

京都生まれの前田元氏。フレンチを通じ京の都の風土を表す。伝統文化が根付く日本らしさを個性にする。例えば二月なら、前菜に鰯を用いて柊を飾る。フォワグラは、塩麹でマリネするのが独特。常に進化という信念から、毎年同じ料理は出さない主義。各国のワインを揃え、世界基準の店でありたいと願う。

clubmichelin.jp (2022)
Motoï 内観
内観
Motoï 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

水曜、木曜
予算 昼=11,000-21,000円
夜=20,000-39,000円
住所 京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町 186
お店HP https://kyoto-motoi.com/