和ごころ泉

MICHELIN Guide’s point of view

心のなごむ料理を志し「和ごころ」を掲げた。華美な料理に走るより、自然な仕立てで食べ手の心を喜ばせたいという。その姿勢を見せるのが、時間をかけて調理する玉子焼と鮎の焼物。煮物椀も然り。手製の厚揚げや真薯と吸い地が寄り添う。ひたむきに京料理に打ち込んできた主人ならではの味わいがある。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。