中善

MICHELIN Guide’s point of view

「リラックスして食事を楽しんでほしい」と語る佐々木健人氏。本格的な会席料理でありながら、親しみやすいもてなしで客を和ませる。明石の鯛は献立に据える定番素材。出身である大原の米や野菜を用いるのも特徴の一つ。酒肴を揃えた八寸、炭火を使った鮎の火入れなど、どの品にも細やかな手仕事がうかがえる。

MICHELIN Guide (2023)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。