【閉店】菜庭酒菜 櫓仁

MICHELIN Guide’s point of view

旬の酒肴と純米酒が楽しめる。「おまかせ一品盛合せ」は、蕗のとうや牛蒡と魚の練り味噌、古代の日本で作られていた和製チーズの「蘇」などが少しずつ味わえる。愛媛県大島直送の鮮魚の造りは、自家製のひじき塩と良く合う。日本酒は、味噌や醤油といった発酵食品との相性を考慮し、燗酒に重点を置く。

MICHELIN Guide (2021)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。