すし処 広川

MICHELIN Guide’s point of view

日本酒を頼むと、桐箱に並べた薩摩切子と天満切子の猪口を披露。鹿児島と大阪の伝統工芸が、主人の出身地と修業地を物語る。魚は鶴橋市場で選んだもの。つまみ数品に始まり、創意ある仕立てに日本料理の経験が生きる。握りが小振りなのは種類豊富に味わってほしいため。笑顔の振る舞いにも好感が持てる。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。