日本酒餐昧 うつつよ

MICHELIN Guide’s point of view

料理に合わせた日本酒の魅力を伝える主人。酒は自ら選定し、色々味わってほしいと全国の銘柄を多彩に揃える。味の好みを伝え、任せるのも一興。食事は、数品の佳肴と造りを含むおきまりから。刺身の魚には炙りや熟成を施し、一手間かける。レバーパテやラタトゥイユなどフレンチを学んだ主人らしい品も魅力。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。