焼鳥好きが高じて、食鳥処理免許まで取得して自らの店を構えた。扱うのは、契約生産者から届く、名古屋コーチンや鹿児島の地鶏。むね肉を皮で巻いた抱身や、旬の始まりを意識した野菜を紀州備長炭で焼き上げる。まずは焼鳥6種にスープなどが付くコースが必須。好みの串や親子丼を追加するのも良いだろう。
clubmichelin.jp (2020)


YEAR | STAR |
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2021 | – |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。
営業時間 | 夜=16:00-24:00 ※売切れ次第閉店 |
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休 | 不定休 |
予算 | 夜=5,000-7,000円 |
住所 | 大阪市中央区本町4-4-6 プラチナ御堂筋本町ビル 1F |