MICHELIN Guide’s point of view
蕎麦の実を皮ごと挽いた野趣あふれる「黒」と、外皮をむいて石臼で挽いた喉越しの良い「白」の2種。どちらもほぼ十割に近い配合で打つ。つゆは1ヶ月寝かせたかえしを使い、角がとれてまろやか。薄切りの酢橘を敷き詰めた「すだち蕎麦」は清涼感があり特に夏の人気の品。
MICHELIN Guide (2020)
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市西区靱本町 1-16-12 |
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PRICE | 昼=1,000-4,000円 夜=1,000-4,000円 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。