蕎麦切り masa

蕎麦切り masa

MICHELIN Guide’s point of view

蕎麦の実を皮ごと挽いた野趣あふれる「黒」と、外皮をむいて石臼で挽いた喉越しの良い「白」の2種。どちらもほぼ十割に近い配合で打つ。つゆは1ヶ月寝かせたかえしを使い、角がとれてまろやか。薄切りの酢橘を敷き詰めた「すだち蕎麦」は清涼感があり特に夏の人気の品。

MICHELIN Guide (2020)
蕎麦切り masa 内観
蕎麦切り masa 料理

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Year Ratings
2020

Information

ADDRESS 大阪市西区靱本町 1-16-12
PRICE 昼=1,000-4,000円
夜=1,000-4,000円

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。