蕎麦切り masa

蕎麦切り masa

蕎麦の実を皮ごと挽いた野趣あふれる「黒」と、外皮をむいて石臼で挽いた喉越しの良い「白」の2種。どちらもほぼ十割に近い配合で打つ。つゆは1ヶ月寝かせたかえしを使い、角がとれてまろやか。薄切りの酢橘を敷き詰めた「すだち蕎麦」は清涼感があり特に夏の人気の品。

clubmichelin.jp (2020)
蕎麦切り masa 内観
内観
蕎麦切り masa 料理
料理
YEAR STAR
2020
営業時間 昼=11:30-14:00
夜=18:00-21:00
※日・祝の夜は休み
※売切れ次第閉店
月曜
予算 昼=1,000-4,000円
夜=1,000-4,000円
住所 大阪市西区靱本町 1-16-12