MICHELIN Guide’s point of view
食材は目で確かめないと納得できない。調理に用いる水は自ら汲みに行く。客をもてなすための尽力は、今井義勝氏の楽しみでもある。献立にも手間と時間をかける。例えば、数日かけて引き出した真昆布の旨み豊かな吸い地。小鍋で供される魚や野菜の自然な風味と共に、だしが良く馴染み混然一体となる。
MICHELIN Guide (2024)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2024 | ✿ |
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
| 2021 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 京都市上京区上天神町 626-14 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 075-432-5765 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。
