西陣 ふじ義

西陣 ふじ義

創意に富む“足し算の料理”。先付は幾種もの食材を重ねた多層的な味わい。椀物代わりの小鍋は、吸い地よりも豊富な具材を楽しむといった趣向に。魚の炭火焼には、その魚のだしで煮付けた豆腐を添え、焼物と煮物を一皿で表す。最後は和洋折衷の甘味と、珈琲か紅茶。独自の切り口で食事の印象を深める。

clubmichelin.jp (2021)
西陣 ふじ義 内観
内観
西陣 ふじ義 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-13:00 (L.O.)
夜=18:00-19:30 (L.O.)
不定休
予算 昼=4,000-11,000円
夜=7,000-11,000円
住所 京都市上京区上天神町 626-14