ぬま田

ぬま田

天ぷらは独学の沼田和也氏。日本料理の経験を基に独自の道を歩む。熊本県天草出身ゆえ、地元から車海老や旬の魚介が届く。上質な素材を太白主体の胡麻油で揚げる。断面が虹色のクエ、春の筍は焼き筍を彷彿とさせる。締めの卵かけご飯は黄身天で一口、次はメレンゲ、最後に海老天を混ぜて三度楽しませる。

clubmichelin.jp (2022)
ぬま田 内観
内観
ぬま田 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 昼=22,000円
夜=22,000円
住所 大阪市北区曽根崎新地 1-10-2 北新地プレイス 7F