緒乃

MICHELIN Guide’s point of view

店主を囲むような漆のカウンター。食材と調理工程を披露しながら、産地や生産者の思いを伝え、客を笑顔にする。郷里に感謝し淡路島の食材を据えるのは自然な流れ。農家から直接届く玉葱は茶碗蒸しに。知人が育てた和牛は炭火焼に。締めは炊き込みご飯と伊勢海老のだしカレー。高級食材を堪能できる。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。