緒乃

緒乃

淡路島に生まれ育った小野孝太氏が伝える郷土の魅力。地元で築いた人脈を生かし、鯛、鮑、うになどの名産を取り寄せる。素材の持ち味を素直に表現したいと、鮮度を重視。炭火焼を献立の柱に据え、和牛を定番とする。トリュフ餡の茶碗蒸しといった洋風も供するなど、柔軟性を持って日本料理に向き合う。

clubmichelin.jp (2022)
緒乃 内観
内観
緒乃 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

日曜
予算 昼=28,000円
夜=28,000円
住所 大阪市北区曽根崎新地 1-2-22 北リンデンビル 6F