YUNiCO

山本シェフの“Y”と、イタリア語で唯一無二を意味する“UNICO”を組み合わせた店名。日本人らしく和素材で季節を表し、自由に創作する。肉まんの皮で包んだボローニャソーセージは中華風。フレンチのスズキのパイ包み焼を鯛に代えた一品は、ソースにスプマンテを用いてイタリア風に仕上げた。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。