ユニコ

MICHELIN Guide’s point of view

和の要素を取り入れた“ジャパニーズイタリアン”。季節の国産食材に注力し、淡路島の鯛や穴子、玉葱を使うのは兵庫県出身ゆえ。着地がイタリア風であればという考えの元、黒七味も使う。山本シェフのYと、唯一を意味するUNICOを組み合わせた店名。自らの感性で無二の料理を生み出している。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。