MICHELIN Guide’s point of view
信頼を築いた農家を訪れ、手にした素材で独自の発想を掻き立てる。例えば八寸。海のもの、山のものを合わせる定石を覆し、野菜や茸で完結させる。春の芽吹きを山菜で彩り、夏野菜は冷やして涼しげに。秋の実りは栗や茸を主役に、冬は根菜を炊いて土の温もりを表す。四季折々の大地の恵みに豊かな感性が潜む。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿✿ |
2022 | ✿✿ |
2021 | ✿✿ |
2020 | ✿✿ |
Information
ADDRESS | 京都市上京区小山町 908-12 |
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PRICE | 昼=20,000円 夜=20,000円 |
TEL | 075-366-3138 |
URL | https://kyoto-mitsuyasu.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。