御料理 光安

御料理 光安

多くの食材を盛り込まず、何を食べたかが記憶に残る、いわば“引き算の料理”。主は、無駄を削ぎ落し、素材のすべてを凝縮させることに力を注ぐ。春は酒煎りした筍、秋は葛粉で揚げた天然舞茸が代表作。蕎麦掻きの白味噌仕立ては、留椀として必ず供される。創意を加えた品々は、どれも独創性に富む。

clubmichelin.jp (2021)
御料理 光安 内観
内観
御料理 光安 料理
料理
YEAR STAR
2021 ★★
2020 ★★
営業時間 昼=12:00-13:00 (L.O.)
※月曜の昼は休み
夜=18:00-19:00 (L.O.)
日曜
予算 昼=20,000円
夜=20,000円
住所 京都市上京区小山町 908-12
お店HP http://kyoto-mitsuyasu.com/