ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ

ナポリ人が作るピッツァに感動し、現地で仕事の技術を学んだ鎌田友毅氏。薪窯もイタリアから取り寄せ、本場の味を伝える。生地は高温で焼くため、香ばしく軽い食感に。ピッツァは常時30種類ほど揃い、ハーフ＆ハーフに応じてくれるのも嬉しい。トラットリアで働いた経験を生かし、季節の前菜も種類豊富に用意する。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。