本場のピッツァを学ぶため、ナポリに渡ったシェフ。昼はピッツェリア、夜はトラットリアとがむしゃらに働いて、現地の味を頭に叩き込んだ。ナポリ産の粉で仕上げた生地は、香りが良く軽い食感。日本海から届くズワイ蟹のマリナーラや、イタリア産プチトマトを使ったマルゲリータがおすすめ。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
| 営業時間 | 昼＝12:00-15:00 L.O.14:30 夜＝18:00-21:00 (L.O.) |
|---|---|
| 休 | 月曜（祝日の場合は翌日） |
| 予算 | 昼＝2,000-5,000円 夜＝2,000-5,000円 |
| 住所 | 京都市左京区岡崎円勝寺町 36-3 |
| お店HP | http://www.da-yuki.com/ |
