ポルタヌオーヴァ

ポルタヌオーヴァ

手練りの生地は中央が薄く、縁はやや厚みがあり、もっちりとしている。小麦粉は石臼で挽いた、甘みのあるナポリ産。熱伝導率が高いくぬぎの薪を使い、ナポリ製の窯で焼き上げる。パスタはペペロンチーノ、ポモドーロ、カルボナーラなどの代表料理が揃う。薪火で焼く旬野菜や肉料理は要予約。

clubmichelin.jp (2020)
ポルタヌオーヴァ 内観
内観
ポルタヌオーヴァ 料理
料理
YEAR STAR
2020 ビブグルマン
営業時間 昼=11:30-15:00 L.O.14:00
夜=17:30-23:00 L.O.22:00
火曜
予算 昼=1,000-3,000円
夜=3,000-4,000円
住所 大阪市西区靱本町 1-16-19 メゾンダール 1F
お店HP https://portanuova.jimdo.com/