MICHELIN Guide’s point of view
“大衆のすし屋”を思い描く坂本恵氏は気さくな大将。カウンターで職人仕事を見せながらすしを握る。定番は茹でたての海老の手鞠寿司。ほんのり甘い米酢の酢飯が関西らしさを引き立てる。トロタク巻は鮪を叩く演出が楽しい。鰯は蛇腹に飾り切り、キンキの炙りは肝を添える。一手間加えたすしに腕を鳴らす。
MICHELIN Guide (2024)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市此花区西九条 1-23-13
¥¥ (5,000 - 10,000円)
06-6461-5585
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。
