天ぷら こざき

MICHELIN Guide’s point of view

主人が両親と共に切り盛りする、家庭的な雰囲気の店。市場で目利きする魚や野菜は、天ぷらで季節の歳時記を感じさせてくれる。素材の旨みを伝えるため衣は薄い。空気を逃さないように気を配る溶き衣は、まめに変える丁寧さ。品書きは、天ぷら十品のおまかせのみ。地元客に支持され、連夜盛況だ。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。