杦

地産地消を掲げる主人は、丹後半島から直送される魚介や鷹峯の野菜など地物を重んじる。女将の実家がある大原から水を運び、だしを引く。献立の定番は、海苔で包んだ鯖の棒寿司と季節の鍋料理。木の芽やじゅん菜を和菓子に用いるなど創意を凝らすが、純粋な日本料理でありたいと国産素材に限る。

clubmichelin.jpclubmichelin.jp (2021)
杦 内観
内観
杦 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00 (L.O.)
夜=17:30-22:00 (L.O.)
不定休
予算 昼=13,000-25,000円
夜=20,000-25,000円
住所 京都市下京区塩竈町 379
お店HP https://sen-kyoto.gorp.jp/