修伯

修伯

会席料理の流れに、和洋が融合する品々を巧みに織り交ぜる。前菜の「野菜盛り込み」は、多種多彩な旬の京野菜や西洋野菜に適切な調理を施し、持ち味を引き出す。テリーヌに発想を得た「フォワグラ鮑」、ワゴンデザートをアレンジした演出などに、主のフランス料理での経験が生きている。

clubmichelin.jp (2021)
修伯 内観
内観
修伯 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-14:00
夜=18:30-21:30
月曜(祝日の場合は翌日)
予算 昼=6,000-12,000円
夜=13,000-19,000円
住所 京都市東山区金園町 392