MICHELIN Guide’s point of view
手打ち蕎麦と鴨料理が看板の店。基本のせいろは、しなやかさと風味を求めた九割。産地別に二八や十割の粗挽きも打ち、蕎麦の実の個性を表す。食べ比べするのも一興だ。大阪河内の鴨を扱うのは、身の柔らかさと脂の甘みがつゆに良く馴染むから。鴨南蛮や鴨せいろにすればつゆと脂の相性も味わえる。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
2021 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 京都市北区平野宮西町 62 |
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PRICE | ¥ (under 5,000円) |
TEL | 075-286-8286 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。