スパイスチャンバー

メニューは、香辛料と野菜の旨みが調和したキーマカレーのみ。食べやすく、脂分を控えた一皿を目指す店主。挽き肉は鶏だけを使い、他の具材と別に炒めることで肉の質感を残す。淡路産の玉葱で甘味を引き出し、トマトで酸味を補う。チーズを追加すれば、スパイスの辛味が抑えられ、味の変化を楽しめる。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。