翠 大屋

MICHELIN Guide’s point of view

昔ながらの仕事に創意を織り交ぜた献立。八寸は、季語を意味する茅の輪や菊の着綿を添え風情が漂う。焼物は手製の生七味や柴漬をあしらい独自の味わいに。夜の強肴は牡蠣、鰻、牛肉などから選べる。骨董と現代作家の器は料理を引き立てる。柔軟な発想と仕立てで日本料理の慣習に新しい風を吹き込む。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。