翠 心斎橋

主人は、浪速割烹の店で学んだ会席を基に、独自性を打ち出す。素材同士の組み合わせや香りの相性を熟慮した創意ある献立。例えば、春に旬を迎える貝は苺と合わせる。焼いたヒレの香りを吸い地に移すふぐの椀物など。伝統に甘んじず常に進化していたいと、だしの追究や食材の探求に余念がない。

clubmichelin.jp (2022)
翠 内観
内観
翠 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜~火曜の昼, 木曜~金曜の昼, 日曜
予算 昼=5,500-11,000円
夜=15,000-18,000円
住所 大阪市中央区東心斎橋 1-16-20 心斎橋ステージア 2F