ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
修業時代から地方を巡り、漁師と信頼を深めてきた。各地から良質な魚介が届くのはその恩恵。最初に供されるのは大鉢のお造り。旬の魚を少しずつ種類豊富に盛り込み、日本酒が進んでしまう。煮魚は醤油と水のみで調理し、魚の自然な甘みを生かす。残った煮汁は炊きたてご飯と共に余すことなく味わえる。
MICHELIN Guide (2025)
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大阪市北区堂島 1-2-17 B1F
¥¥ (5,000 - 10,000円)
06-6344-3909
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
