東京で“江戸前の技”を培った主が、京情緒豊かな花街に暖簾を掲げる。酢締めの小肌、煮穴子、締めの干瓢巻などにその腕を振るう。赤酢と塩をしっかり利かせた酢飯も、江戸前の流儀に倣ったもの。鮪や墨烏賊は豊洲市場、鯛や蛸などは瀬戸内より仕入れている。端正な姿の握りに、主の気概が見て取れる。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-14:00 L.O.13:30 ※水曜の昼は休み 夜＝18:00-21:00 L.O.20:00 |
|---|---|
| 休 | 火曜 |
| 予算 | 昼＝11,000-18,000円 夜＝18,000-21,000円 |
| 住所 | 京都市東山区祇園町南側 570-123 |
