鮨 まつもと

鮨 まつもと 京都

東京で“江戸前の技”を培った主が、京情緒豊かな花街に暖簾を掲げる。酢締めの小肌、煮穴子、締めの干瓢巻などにその腕を振るう。赤酢と塩をしっかり利かせた酢飯も、江戸前の流儀に倣ったもの。鮪や墨烏賊は豊洲市場、鯛や蛸などは瀬戸内より仕入れている。端正な姿の握りに、主の気概が見て取れる。

clubmichelin.jp (2021)
鮨 まつもと 京都 内観
内観
鮨 まつもと 京都 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-14:00 L.O.13:30
※水曜の昼は休み
夜=18:00-21:00 L.O.20:00
火曜
予算 昼=11,000-18,000円
夜=18,000-21,000円
住所 京都市東山区祇園町南側 570-123