鮨 和魂

鮨 和魂

MICHELIN Guide’s point of view

主な魚介を豊洲から仕入れ、伝統的な江戸前の仕事を施す。握りは、鮃や真鯛といった淡泊な白身から始まり、マグロや大トロなど旨みの濃いネタへと続く。米酢が利いた酢飯は、米粒の食感が心地よい。当地の食材にも目を向け、つまみに京野菜を使うことも。優美な設えと、丁寧なもてなしも印象に残る

clubmichelin.jp (2021)
鮨 和魂 内観
内観
鮨 和魂 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。

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Year Ratings

Information

ADDRESS 京都市東山区妙法院前側町 445-3 フォーシーズンズホテル 3F
PRICE 昼=23,000-36,000円
夜=36,000円
URL http://www.sushiwakon.com/