鮨 和魂

鮨 和魂

主な魚介を豊洲から仕入れ、伝統的な江戸前の仕事を施す。握りは、鮃や真鯛といった淡泊な白身から始まり、マグロや大トロなど旨みの濃いネタへと続く。米酢が利いた酢飯は、米粒の食感が心地よい。当地の食材にも目を向け、つまみに京野菜を使うことも。優美な設えと、丁寧なもてなしも印象に残る

clubmichelin.jp (2021)
鮨 和魂 内観
内観
鮨 和魂 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=11:30-14:00 L.O.13:30
夜=17:30-20:00、20:30-23:00
水曜
予算 昼=23,000-36,000円
夜=36,000円
住所 京都市東山区妙法院前側町 445-3 フォーシーズンズホテル 3F
お店HP http://www.sushiwakon.com/