和食店、魚屋で研鑽を重ね、魚の目利きとなった主人。蒸鮑や煮蛸、旬の魚の焼物といった多彩なつまみにその経験を生かす。寿司はネタの持ち味を引き出し、赤酢の香るシャリで握る。車海老はだしに漬け込んで旨みを加え工夫を施す。酢飯の量などを客の好みに合わせてくれる柔和な対応も嬉しい。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 夜＝18:00-23:30 L.O.21:30 |
|---|---|
| 休 | 火曜（祝日の場合は翌日） |
| 予算 | 夜＝16,000円 |
| 住所 | 大阪市福島区福島 1-6-4 |
