寿し處 あま野

寿し處 あま野

和食店、魚屋で研鑽を重ね、魚の目利きとなった主人。蒸鮑や煮蛸、旬の魚の焼物といった多彩なつまみにその経験を生かす。寿司はネタの持ち味を引き出し、赤酢の香るシャリで握る。車海老はだしに漬け込んで旨みを加え工夫を施す。酢飯の量などを客の好みに合わせてくれる柔和な対応も嬉しい。

clubmichelin.jp (2021)
寿し處 あま野 内観
内観
寿し處 あま野 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 夜=18:00-23:30 L.O.21:30
火曜(祝日の場合は翌日)
予算 夜=16,000円
住所 大阪市福島区福島 1-6-4