鮨笑 ねはち

MICHELIN Guide’s point of view

肩肘張らない寿司屋を目指し「鮨笑」を掲げた主人。気さくなもてなしにも、自然と笑みがこぼれる。酒肴の定番は、かわはぎの肝和えと穴子の白焼。一手間加えたつまみに、割烹店の経験が生きる。烏賊には酢橘を絞るなど魚に合わせて握る。おまかせは、香りや酸味で変化をつけ楽しませてくれる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。