鮨笑 ねはち

MICHELIN Guide’s point of view

つまみから始まる多彩なおまかせ。花穂紫蘇の華やかさ、魚の漬け焼きに和食の経験が生きる。握りは手間と工夫を惜しまない。貝は炙って香りを立たせ、甘海老は卵の醤油漬と共に。酢飯の酢に、煎り胡麻を合わせているため香ばしい。気軽に楽しんでほしいと名付けた「鮨笑」。鮨を頬張れば笑みがこぼれる。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。