丹

MICHELIN Guide’s point of view

「丹」に込めた様々な想い。起源が京丹後であることから、丹後の幸を紹介する。創業地で従業員が育てた米、地域農家の野菜が要。野菜たっぷりの朝食に始まり、昼は丼や麺、夜は一品料理を主軸とする。どの品も簡潔、創意と器使いに現代感覚が宿る。和モダンな空間から眺める、白川と柳が何とも風流。

MICHELIN Guide (2024)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。