天ぷら 花筐

天ぷら 花筐

紅花油で揚げた天ぷらは、素材が生きる軽やかな仕上がり。揚げた海苔に生ウニをのせた一品、和牛にはトリュフ塩を添えるといった独自性を持つ。さつま芋は蒸してから一日寝かせ、甘みを凝縮させる工夫を施している。上質な空間、ホスピタリティのある接客など、居心地のよい時間を過ごせることだろう。

clubmichelin.jp (2021)
天ぷら 花筐 内観
内観
天ぷら 花筐 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=11:30-15:00 L.O.13:30
夜=17:30-21:00 L.O.20:00
予算 昼=9,500-13,000円
夜=18,000-23,000円
住所 大阪市北区梅田 2-5-25 ザ・リッツ・カールトン 5F
お店HP https://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/hanagatami/tempura/