天麩羅 水暉

天麩羅 水暉

天種の主役に据えるのは、様々な種類の海老。まずは常道に倣い、車海老から。同じ種を紫蘇巻にして変化を出す工夫も。桜海老、芝海老、白海老といった旬のかき揚げは季節の楽しみ。卵黄の天ぷらにキャビアをのせた一品が名物。「ピエール・エルメ」のデザートで締めくくる華やかさも、この店ならでは。

clubmichelin.jp (2022)
天麩羅 水暉 内観
内観
天麩羅 水暉 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 昼=9,000-25,000円
夜=19,000-25,000円
住所 京都市中京区鉾田町 543 ザ・リッツ・カールトン B1F
お店HP http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/mizuki.html