手打ち蕎麦 かね井

懐かしい町家の情緒に浸りながら、端正な蕎麦を味わえる。主人が基本とする福井在来種は、喉越しが良い細打ちの十割。島根在来種を石臼で手挽きした「荒挽きそば」は野趣に富む。揚げ蕎麦をつまみながら、山葵をすりおろして待つのも風流。地元市民から観光客まで幅広い蕎麦好きに支持されている。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。