ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
フランス料理で培った豚への知識と情熱をとんかつに捧げる。黒板を設えた内装はビストロをイメージ。ソースに赤ワイン、揚げ衣の下地となるバッター液にバニラも使う。尽きない探求心から数々の銘柄豚を揃え、ラードで香ばしく揚げる。とんかつ定食に鶏のササミやメンチカツをトッピングするのが人気。
MICHELIN Guide (2026)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
