うどん屋 きすけ

うどん屋 きすけ

国産小麦の熟成麺は、しなやかな伸びとコシがある。だしは昆布、イリコなど数種の節から旨みを引き出したもの。麺をシンプルに味わうなら「生じょうゆ」がおすすめ。だしとの調和を楽しむなら、大きな油揚げをのせた「きつね」が良いだろう。鯛の竹輪、温泉玉子を添えたぶっかけも試してみたい。

clubmichelin.jp (2021)
うどん屋 きすけ 内観
内観
うどん屋 きすけ 料理
料理
YEAR STAR
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン
営業時間 昼=12:00-16:00
※土日祝 12:00-20:00
※売切れ次第閉店
火曜、第1・3・5月曜(祝日除く)
予算 昼/夜=1,500円以下
住所 大阪市北区鶴野町 4-1