ヴィア デル エンメ

ヴィア デル エンメ

自慢の手打ちパスタは、本場ボローニャで学んだもの。春には仔羊と空豆のラヴィオリ、冬ならカカオやトマトを練り込んだカネロニにジビエのラグーを合わせる。季節感があり、素材同士の相性が良い。肉の火入れにも重点を置き、カツレツは厚みを持たせしっとりと焼き上げることで、風味を逃さない。

clubmichelin.jp (2021)
ヴィア デル エンメ 内観
内観
ヴィア デル エンメ 料理
料理
YEAR STAR
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン
営業時間 昼=12:00-15:00 L.O.14:00
※火曜の昼は休み
夜=18:00-23:00 L.O.20:30
月曜
予算 昼=2,500-4,000円
夜=5,500-8,000円
住所 大阪市福島区福島 7-7-10
お店HP https://www.viadelemme.com/