和食 德

MICHELIN Guide’s point of view

紫野の商店街に暖簾を掲げる一軒。徳山洋介氏がこの地で開業したのは、地元に貢献したい思いから。日本料理の奥深さを追求しつつも気軽な店を目指し、屋号に「和食」を冠した。選べる楽しさをと品書きを充実させる。素直な仕立てもあれば、遊び心で創作したものもある。締め鯖の炭火焼はその好例。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。