やきとり 松里

MICHELIN Guide’s point of view

かつて修業した「焼鳥市松」がこの場所にあった。郷里ということもあり、一文字ずつ合わせ「松里」と名付けた。旨みが凝縮した鶏のハムから始まるおまかせは、塩味から甘いタレ味へと移り濃淡をつける。口に入れた時のサイズ、噛み応えを考えた緻密な焼鳥。日本の食文化を再認識しながら味わいたい。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。