【移転】ラ・ビオグラフィ

食材をリスペクトした、繊細かつ精緻な料理。スパイスとメープルシロップを合わせた玉子料理は、パリの修行先、「アルページュ」のスペシャリテをアレンジしたもの。一定の温度で火入れをした金目鯛はしっとりとした食感。アクセントに柑橘類のコンフィを添えるなど、素材の組み合わせにも注目したい。

clubmichelin.jp (2020)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。

2020年3月末日を以て衣棚御池での営業終了を終了するとお知らせがありました（岡崎エリア移転）。

【移転先】