ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
調理から接客まで次世代の料理人達が切磋琢磨する。店主の教えは、素直であること。料理長は純粋な心で料理と向き合う。基本に倣いつつ好奇心から食材の組み合わせに独自の発想を取り入れる。焼き胡麻豆腐は、えんどう豆、とうもろこし、銀杏、蕪など四季の味わいを練り込み、季節の到来を告げる。
MICHELIN Guide (2026)
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京都市下京区大江町 557
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
