ごだん 宮ざわ

ごだん 宮ざわ

懐石の流れを汲みつつも、献立に創意を加える宮澤政人氏。名物は、蕗のとうや秋茄子、牛蒡といった旬食材を使う焼胡麻豆腐と、カラスミのかかる手打ち蕎麦。炊きたてご飯は、煮えばなから数度に分けて供され、味わいの変化を楽しめる。最後は茶道の稽古を重ねた主人が、自ら点てる薄茶で客をもてなす。

clubmichelin.jp (2022)
ごだん 宮ざわ 内観
内観
ごだん 宮ざわ 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

水曜
予算 昼=17,000円
夜=22,000円
住所 京都市下京区大江町 557
お店HP http://www.jiki-miyazawa.com/