MICHELIN Guide’s point of view
屋号を意味する「後段」とは、茶事の後半の席。濃茶の後、亭主と客が酒と肴で語らい合う場のことであり、自らの店の在り方になぞらえた。名物は、旬の野菜で作る焼胡麻豆腐。造りは葛粉を溶いた土佐醤油で和えるなど工夫を凝らす。宮澤氏は骨董の器に料理を盛り、数寄者の心で客をもてなす。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
---|---|
2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 京都市下京区大江町 557 |
---|---|
PRICE | 17,000 - 25,000 JPY |
TEL | 075-708-6364 |
URL | https://jiki-miyazawa.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。