春は葛で叩いたアイナメに、木の芽をあしらう煮物椀。夏の鱧はしゃぶしゃぶ仕立て。中秋の名月の頃は、月に見立てた玉子豆腐の椀物。冬の蕪蒸しは、ふぐの白子や牡蠣の揚げ物を添えて工夫を凝らす。移り変わる四季を、走り、旬、名残りの食材と共に、さりげなく表現している。
clubmichelin.jp (2021)


YEAR | STAR |
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2022 | – |
2021 | ★ |
2020 | ★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
営業時間 | 昼=12:00-14:00 L.O.13:00 夜=18:00-22:00 L.O.20:00 |
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休 | 日曜 |
予算 | 昼=8,500円 夜=25,000円 |
住所 | 京都市中京区上樵木町 491 |
お店HP | http://www.kyoto-sakuragawa.jp/ |