MICHELIN Guide’s point of view
“京料理とシャンパーニュ”をテーマとする主人。伝統技法を踏襲しつつ、新たな要素を盛り込む。柑橘や土佐酢などで酸味を利かせ、味噌や胡麻油などでコクを出すのはその好例。献立の流れの中に味わいの緩急をつけ、シャンパーニュとのマリアージュを図る。雅趣に富む八寸は、花街の風情を表現している。
MICHELIN Guide (2022)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2022 | ✿ |
| 2021 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 京都市東山区祇園町南側 570-183 |
|---|---|
| PRICE | 昼＝6,500-25,000円 夜＝15,000-25,000円 |
| TEL | 075-531-0533 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
