“京料理とシャンパーニュ”をテーマとする主。伝統技法を踏襲しつつ、新たな要素を盛り込む。柑橘や土佐酢などで酸味を利かせ、味噌や胡麻油などでコクを出すのはその好例。献立の流れの中に味わいの緩急をつけ、シャンパーニュとのマリアージュを図る。雅趣に富む八寸は、花街の風情を表現している。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-14:00 (L.O.) 夜＝17:30-20:00 (L.O.) |
|---|---|
| 休 | 不定休 |
| 予算 | 昼＝6,500-25,000円 夜＝15,000-25,000円 |
| 住所 | 京都市東山区祇園町南側 570-183 |
