祇園 大渡

MICHELIN Guide’s point of view

古典に独自の感性を加えるのが大渡真人氏の真骨頂。趣向を凝らし、食材の組み合わせに妙を織り込み印象を深める。春は筍の代わりに白アスパラガスを木の芽味噌で和える。食事の前に供するのは季節の小鍋。余ったつゆをご飯にかけ雑炊にするのが締めの楽しみ。快活な主人のもてなしに、表情も和む。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。